En mayo del presente año, la actividad de restaurantes (servicios
de comidas y bebidas) se incrementó en 5,60% en comparación con similar mes del
año 2018; resultado con el cual acumuló 26 meses de crecimiento ininterrumpido;
así lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Según
la encuesta Mensual de Restaurantes que consideró una muestra de 999 empresas,
esta actividad presentó una variación acumulada de 4,18% entre los meses de
enero y mayo de este año.
Grupo restaurantes mostró dinamismo al
crecer 3,17%
En el mes de
análisis, el grupo restaurantes aumentó en 3,17% impulsado por la actividad de
los establecimientos de comidas rápidas, restaurantes, chifas, carnes y
parrillas, restaurantes turísticos y comida criolla por la apertura de
sucursales, excelencia en el servicio, eventos especiales y promociones por
aplicativos móviles.
A su vez,
mostraron mayor actividad los negocios de sandwicherías, comida italiana, café
restaurantes y comida japonesa por promociones, alianzas estratégicas con
bancos, supermercados, consolidación del servicio delivery y marketing por
redes sociales.
A todo lo
antes descrito, contribuyeron las celebraciones por el Día del Trabajador, Día
de la Madre y el Día Nacional de la Papa, así como la realización de ferias
gastronómicas como la “III Feria Gastronómica Sabor a Moche 2019”, “Los Sabores
de Mamá”, “Gochiso Perú 2019” y la “Fiesta del Dulce Peruano”. Cabe resaltar,
que Perú participó en la feria internacional "FIBEGA 2019” (Feria
Iberoamericana de Gastronomía), realizada en Miami Beach, con la presentación
de platillos a base de quinua, yacón y kiwicha.
No obstante,
disminuyeron las actividades en pollerías, cevicherías, heladerías y pizzerías.
Otras actividades de servicio de comidas
aumentaron en 21,56%,
En el mes de
estudio, otras actividades de servicio de comidas se incrementaron en 21,56%
debido a la mayor actividad de concesionarios de alimentos en respuesta a la
ampliación de contratos con centros de salud, instituciones deportivas, centros
educativos y universidades, centros comerciales, entidades financieras,
empresas mineras y actividades conexas, brindando servicios especiales en
eventos de integración, desayuno buffet, menús balanceados, cenas corporativas
y aniversarios.
De igual
modo, se incrementó el suministro de comidas para contratistas (servicios de
alimentación a empresas de transporte) por mayores requerimientos de las
empresas de transporte aéreo y terrestre, de acuerdo a la mayor frecuencia de viajes
con ocasión del Día de la Madre y festividades religiosas propias del mes.
Actividades de servicio de bebidas
crecieron en 5,42%
En mayo de
2019, las actividades de servicio de bebidas crecieron en 5,42% por la
evolución positiva de las actividades de cafeterías, bar restaurantes, bares,
juguerías y discotecas, por la combinación de bebidas artesanales, piqueos, fiestas
temáticas, música variada y el buen manejo publicitario.
Suministro de comidas por encargo mostró
resultado desfavorable
En el mes de análisis, el suministro de comidas por encargo (catering) registró disminución
en 0,02% por el menor requerimiento en el servicio de preparación y
distribución de alimentos para eventos, en la atención de buffet y banquetes.
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