En 1,72% se incrementó el grupo de restaurantes
El grupo de restaurantes registró un
crecimiento de 1,72%, por el dinamismo en los rubros de restaurantes, comidas
rápidas, cevicherías, pollerías, chifas y sandwicherías, que fueron más
concurridos por la celebración de Fiestas Patrias, Día del Pollo a la Brasa,
Día Nacional del Pisco y Día Mundial del Cacao, y la realización de diversas
ferias gastronómicas como “Gastromaq”, “Salón del Cacao y Chocolate 2023” y
“Festival de panes y postres” en Lima; y en el ámbito internacional, las ferias
“Cuarta edición del Charlotte Peruvian Festival” en Carolina del Norte -
Estados Unidos de América y “Festival de la Peruanidad 2023” en Santiago de
Chile - Chile.
También crecieron los negocios de heladerías,
comida japonesa, comida china, café restaurantes y dulcerías, promovidos por
uso de billeteras digitales, oferta de combos, alianzas estratégicas con
empresas bancarias y de telecomunicaciones, aceptación de la comida fusión y la
organización de espectáculos en vivo.
Servicios de bebidas creció 5,43%
El servicio de bebidas ascendió en 5,43%, por
mayores ventas en los negocios de juguerías, cafeterías, bares y discotecas,
por descuentos en aperitivos y snacks, variedad de bebidas como macerados de
frutas, cervezas artesanales, tragos andinos, jugos exóticos, chilcanos y pisco
sour, ofertas en compras por aplicativos móviles, y la realización de shows con
artistas por la celebración de Fiestas Patrias.
Rubro de Catering se incrementó 9,58%
Suministro de comidas por encargo (catering)
reportó un avance de 9,58%, impulsado por el requerimiento del servicio de
preparación y distribución de alimentos para atención de pausas de café, buffet
en general, lanzamiento de marcas, aniversarios empresariales, conferencias,
bodas y bautizos.
Grupo de otras actividades de servicios de comida registró
disminución de 4,78%
Otras actividades de servicio de comidas
decrecieron 4,78%, por la actividad de concesionarios de alimentos que vio
mermada la firma de contratos para atención en comedores de empresas del sector
pesquero, minero, manufacturero, cementeras, financieras, colegios, hospitales
y clínicas.
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